あしやまとのアルル-マルセイユ


フランスの生活、フランス菓子の話。日々感じたことを気儘に綴ります。
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Le club des Sud’Crés

南仏のシェフたちの集まり、うちのシェフもメンバーにいなっているGourméditerranéeという会があり、その中のsucrés 部門、Le club des Sud’Crésというのがあります。
去年の年末くらいから始まりだしたのですが、今回で4回目の集まり。
パリのLe Club des Sucrésをまねてるんですけどね・・・。
今回は有名シェフのクリストフ・フェルデーを招いての開催。
http://mon-patissier.restaurantemploi.com/2016/05/27/christophe-felder-club-sudcres-mole-passedat/

やっとマルセイユにもこういったパティシエの集まることができる会ができました。
そこで意見や情報の交換、共有できるというのはいいことですよね。
意識の向上、技術の向上。
まあ、まだ始まったばかり。
これからが楽しみです。
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by montlivre76 | 2016-05-29 13:25

バーベキュー

もうすぐ日本に帰国する友人宅でバーベキュー。
ちょうど同じ日に元同僚のウクライナ人宅での食事会も誘われていたのですが、こちらはまたいつでも会えるかな?ということで友人宅へ。
うちから近いのですが、ロケーションが最高です。
庭から海が見えるし、アプリコットの木はなってるし、畑まである。
アプリコットはいつもお酒につけて、お酒は楽しむけどそのあとのアプリコットはそのまま冷凍してるということなので、それをいただいてデザートを作って持っていきました。
みんな喜んでくれてよかった~。
それにしてもそんな環境うらやましいですね~。

それぞれ持ち寄りで、美味しいもの、楽しい時間をいただきました。
またこうやって会えると嬉しいけど、次はいつになるんでしょうね。
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by montlivre76 | 2016-05-11 17:44

コート・ドール

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日差しが暖かくなってきて、やっと春っぽくなってきました。
そうこう言ってるまに夏の日差しになるんでしょうけどね。
3か月くらい前から求人していて、やっと今週から一人働き始めました。
その間に2人辞めているので、まだ人は足りてませんが、何とかやってます・・・。
暇な時期なのに忙しい。。

4月に2週間ほど日本に帰ってました。
自分にとっては大きなイベントもあったし、会いたい人には会えたし、新たな出会いもありで、結構充実した滞在でした。かなりハードスケジュールでしたけど・・。
そして日本に置いてあった本やCDや食器とかも持ってきました。
まだもう少し残ってますが、今さらですが、ほぼ引っ越し完了といったところでしょうか。
たくさんのお菓子の本を持て来たんですけど、今読んでるのはレストラン コート・ドールの斉須政雄さんの、調理場という戦場。
料理人の修業時代の話なんですが、料理人として成長している一方で人としても成長していく過程が伝わってきます。言葉の通じないフランスで、なぜ?どうする?の葛藤の繰り返し。それによりその壁を乗り越えてまた成長する。こういう方たちは強いなぁと思います。
レストランのキュイジニエってパティシエとは比にならないほど働いてます。それこそ朝から晩まで。この本読んでると、こんなことでしんどいなんて言えない、って思います。
今まで何度も読み返してるけど、何度読み返してもぐっときますね。

寝る前に少しづつ読んで次の日のモチベーションにするのが最近の楽しみ。
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by montlivre76 | 2016-05-05 14:17

フランスあるある。

昨日は1日ネットがつながらない。
電話もテレビもだめ。
よくあります、こういうこと。
昨日はちゃんと電話会社から携帯にメッセージが送られてきました。。
原因がわかっただけでも少し安心。それでも使えないことには変わりないんですけどね。
前なんてひどかったですよ。下の階の人が引っ越しをしたんです。それからしばらく使えなかったですもんね。止めるとこ間違えてるやん!!!
あるある、フランスだからね。

友達の家の前でゴミ箱が燃えてる。
ゴミ回収の人たちのストの時はゴミが山積みにたまっています。
そこに火をつけたりしてるんですね。。。
衛生的に良くない、なんて理由らしいですがただ楽しんでるだけのような気も。。。
あるある、フランスだからね。
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by montlivre76 | 2016-05-01 13:32

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