あしやまとのアルル-マルセイユ


フランスの生活、フランス菓子の話。日々感じたことを気儘に綴ります。
by montlivre76
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人間性と文化の違い2

昨日から働き始めた女の子。
前はマルセイユの3つ星レストランPetti Niceで働いていたみたいです。
職場内の話を聞くと、研修に来る人はみんな外国人らしいです。
「あれして、これして、わかった?」
なんて言ってもニコッと笑って立ってるだけ。
「フランス語わかる?」
首を横に振るだけ。
まあ、よくある話。
中でもブラジル人はすごいらしいです。
踊りだすし言うこと聞かないし、いいかげん。
なんてこと言っても人によるんでしょうけどね。
その話をしているときに、父親がポルトガル人のアプランティが横にいたので聞いてみました。
「ポルトガル人も一緒だろ?」
おいおい、まてよ、一緒にするな、みたいなことを言いながら彼は、
「ポルトガル人はとてもまじめに仕事するんだぞ。」
と言いながらどれぐらいか線引きでレベルを表していたのですが、フランス人より上、でも日本人はもっともっっっと上、らしいです(笑)

人間性と文化の違い。面白いものです。
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by montlivre76 | 2016-01-31 13:11

人間性と文化の違い

来週から働くことが決まっていた人が急に働かないって連絡してくるし、一か月ぶりにケガから復帰したアプランティはやる気なし。どうなってるんだフランス人!って思います。まったく・・・。
中途半端なやる気で入ってこられると、一緒に働く方も疲れます。
日本人のまじめさ、勤勉さってすごい!ってつくづく思います。

でも、フランス人のとびぬけた発想力と瞬発力は好きなんですが、それはまあ人によりますね。
型にとらわれない生き方、それはそれで良しとしとかないと、いちいち腹を立てていたらやっていけませんね。
勉強になりますね。。。いろんな意味で。
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by montlivre76 | 2016-01-25 01:08

「動」

急にぐっと冷え込んできました。
でもやっぱりこれくらいの寒さがないと冬の感じがしませんね。
仕事もひと段落、、といいたいですが、まだ忙しくしています。
2月になると落ち着くかな?

さて、今年のテーマを漢字一文字で表すと、、、
「動」
ですかね。
何かと節目の年でもありますし、一か所で6年働くのも僕らの仕事では長い方ですしね。
そろそろ行動に移さないといけませんね。
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by montlivre76 | 2016-01-17 16:07

Mont-Blanc 2016

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毎年一月初めにバースデーケーキを注文してくれる人がいて、栗好きのリクエストにお応えしてモンブランを作ってます。
あれこれ手を変え品を変え試行錯誤でやっているのですが、今年のモンブランはこれ。
オレンジ風味のサブレブルトン。
タヒチ産ヴァニラのムース。
ムースの中には、抹茶のクリームに金柑のコンポートとマロンクリームをひと塗りしたもの。
今年もまた、去年よりおいしい!とお褒めの言葉をいただきました。
喜んでもらえるのはうれしい反面、来年のプレッシャーが増しますね・・・。
まあ、なんだかんだ言いながら、いろんな種類のモンブランができて作り手も楽しんでます。
来年はどんなのにしようかなぁ?
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by montlivre76 | 2016-01-10 16:26

Meilleurs Voeux!!


Meilleurs Voeux !!
Je vous souhaite très bonnne choses en 2016

あけましておめでとうございます
皆にとって素敵な出会いや笑顔であふれる1年であることを願います。

今年もよろしくお願いします
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by montlivre76 | 2016-01-01 16:57

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