あしやまとのアルル-マルセイユ


フランスの生活、フランス菓子の話。日々感じたことを気儘に綴ります。
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たまにはぶらっとマルセイユ近辺の街へ

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La Ciota

マルセイユからわりと近くにあるんですよね、ラ・シオタ。
カシは何度か行きましたが、ラ・シオタは初めて。
日曜の午後だったので、マルシェが終わった後なのが残念・・・。
ぶらっと旧港の周りを歩き、街中も少し。
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天気も良くて気持ちよかったです。
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どこで見かけても大抵並んでますよね、アイスクリーム屋さん。
キャラメルサレとかスぺキュロスとかアマレナ入りとか、とても魅力的(だと思う)なものが並んでます。

あまり時間もなく少しぶらっとしただけなので、
次回は日曜日の午前中に行ってみようと思います。
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by montlivre76 | 2014-02-26 13:29

Miso

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un arc-en-ciel

最近雨が続きます。止んだかな~と外を見ると虹が出てました。
なんだか嬉しいですよね。雨上がりってこんな発見もあって嬉しい。

味噌を2種類仕込みました。
甘口と辛口。
さて、どうなるでしょうか?
食べ比べて麹と豆と塩の割合を探っていこうと思います。
と言っても一年後くらいになりますが・・・。
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豆を洗って炊いて潰して麹と塩と混ぜる。
さあ、美味しい味噌になってください!

年を重ねるごとに自分の親がやっていることに関心が出てきます。
米を作り野菜を作り、餅を作り味噌を作り。
子どもの頃は何一つ興味がなかったのに。不思議なものです。
今度帰国した時はいろいろ聞いてみようかな。
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by montlivre76 | 2014-02-12 15:04

ついに実現

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Grand salon de thé

お店の隣のギャラリーを買い取りブティック拡大です。
それにあわせてラボの増設、増員。
僕が働き始めた3年半前には想像もできないですよね。
だってパテシエは僕とシェフだけ。あとアプランティが1人。
今思えば大変な時期でした・・・。
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これからまた忙しくなると思いますが、楽しみです。
お店がどんどん大きくなっていくところを間近で見ているので、働いている方もわくわくします。
勉強にもなるし、いい経験です。

新しくなったSylvain Depuichaffrayにぜひいらしてください!
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by montlivre76 | 2014-02-05 16:19

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