あしやまとのアルル-マルセイユ


フランスの生活、フランス菓子の話。日々感じたことを気儘に綴ります。
by montlivre76
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Gâteau des Rois

1月になるとフランスのパティスリーはガレット・デ・ロア一色、またはガトー・デ・ロアと、所狭しと並んでいます。ここでもまたフランスの地方色がよくでているのですが、一般的にどの店でもやっているのがガレット・デ・ロア。ガトー・デ・ロアはどうやら南仏のスぺシャリテみたいです。
以前、北仏で働いていた時は一度も見かけませんでした。地方によって並んでいるガトーが違うっておもしろいですよね~。そこでしか出会えないものに出会えたときって嬉しいですよね!

うちのお店のガトー・デ・ロアはこんな感じ。
b0191284_13222020.jpg

紙袋に包んでその上にシールが貼られています。このロゴ、かわいいです。
b0191284_13362218.jpg

リング状のブリオッシュの上にフリュイ・コンフィが飾ってあります。この形がガトー・デ・ロアなんですね。(写真、少し暗いですね・・)
この形からcouronne(冠、花輪、環状のもの)と呼ばれたりします。
もちろんお店によって飾るフリュイ・コンフィは様々ですが、うちの店では自家製・・・と言いたいですがそこまで時間がありません。なので外注になるわけですが、このフリュイ・コンフィ、おいしいんです!
そのお店はこちら。http://www.confiserie-lilamand.com/fr/
Lilamandというお店。
Saint-Rémy de Provenceにお店があるのですが、ここのフリュイ・コンフィは美味!
フリュイ・コンフィって甘~いイメージがあり、美味しくないって思われているかもしれませんが、ここのはみずみずしさがあり、甘くても美味しく食べれます!
ガトー・デ・ロア、ブリオッシュ生地でももちろん違いは出ますが、フリュイ・コンフィの違いによってもまた格段と違いが出るんですね。そう思わせてくれるほど美味しいLilamandのフリュイ・コンフィです。
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by montlivre76 | 2012-01-15 14:13

Bonne Année!

もう1月も半ばになりますが、遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
色々ありましたね2011。どんな年になるのでしょうね2012。
みなさんにとって、よい1年でありますように。
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by montlivre76 | 2012-01-12 00:14

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